近些年，随着人们的生活条件越来越好，以前穷苦人用来充饥的野菜成了香饽饽，比如荠菜、槐花、香椿等等，就已成为了市面上的主流野菜，每年季节一到，不仅有很多朋友会去农村野外采挖，而且还有很多农民朋友会拿到城里去售卖。

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这让很多以前没吃过野菜的朋友特别好奇，明明不怎么起眼的野菜，咋就这么受欢迎了呢？其实究其原因，则是很多野菜不仅好吃，还具有很高的营养价值，同时还兼具养生的作用，所以现如今才那么受喜爱。

本期，笔者就将给大家分享这样一种野菜，它曾是穷苦人的救命菜，差点被挖绝迹，如今15元一斤成养生高钙菜。

要说近几年什么野菜最热门？笔者个人认为，除了香椿之外，恐怕要属养心菜了，为何会这么说呢？因为近几年不仅有很多农民朋友开始种植这种野菜了，其价格也是越来越高了，在一些大城市里，养心菜的价格都贵到了15元一斤乃至更高。

那么养心菜究竟是种什么样的野菜呢？一起来了解下吧。

养心菜学名“费菜”，民间也将其称作土三七、四季还阳、景天三七、长生景天、金不换、田三七、养心菜、救心菜、高钙菜、养生高钙菜。

在我国的华北、华东、华中、东南、西南等各地区均有分布，多生长于农村的山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿的地方。

养心菜是景天科景天属多年生肉质草本植物，表面有蜡质，看起来有点类似多肉植物。其花期在夏秋季，花期时会开出金黄色小花。

对于老一辈的农民朋友来说，这养心菜可算是救命菜。记得爷爷说过，在他们那个吃了上顿没有下顿的年代，很多穷苦人都只能够靠吃树皮、吃草根来填肚子，而那时的养心菜在山里特别多，于是很多吃不饱饭的穷苦人就会去山里挖养心菜来填肚子。

其实不止在笔者爷爷那个年代，在我国古代的时候，养心菜也做过多次救命菜。据史料所记载，在我国唐宋时期，养心菜广泛野生分布于我国全国各地，它的根、茎、叶均可食用，所以历经灾荒战乱，老百姓就会采挖它作为救命菜来吃。

不过，由于养心菜种子细小，植株低矮，且繁殖能力弱，于杂草的抗争能力差，因此在古代作为救命菜时，遭到过人们的大量采食，差点被挖绝迹了。据说在明清时期，养心菜在我国绝大部分地区都绝迹了，只剩湖北、四川一带还有。好在养心菜凭借着它耐旱、耐寒和落地生根的顽强生命力，留下一线生命。

养心菜价值参考

食用价值：前面说过，过去养心菜常被作为救命菜，自然能吃。实际上它不仅能吃，其味道也十分的不错，更为重要的是，它的营养价值还极高。据研究资料显示，养心菜富含粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、以及多种矿物质元素，其中钙的含量极高，达500毫克/百克，比牛奶还高要。

药用价值：养心菜之所会被叫做养心菜，就是它有着预防心脏病、中风、高血压、高血脂的养生作用，故而养心菜便被人们称作了高钙菜或养生高钙菜。

随着时代的发展和科学的进步，人们发现养心菜这种古老而又神奇的植物有着较高的价值，从而将其重新利用了起来，这也是为何近些年养心菜会变为热门野菜的原因。当然，除了作为野菜食用，养心菜也被开发出了更多的用处，如饮料、啤酒、中药饮片、盆栽等等。

总的来说，养心菜的价值很高，不然如今也不会在城里卖到15元钱一斤，还成为了养生高钙菜。若是有朋友喜欢的话，可以在自家盆栽几株，既能观赏又能美化环境，又可将修剪下的枝叶用来作蔬菜吃，岂不美哉！

各位朋友，你们吃过养心菜吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言交流哦！